Heute starten wir ein neues Gewinnspiel! Zu gewinnen gibt es dieses tolle Tee-Set Zeno von WMF.
Mitmachen lohnt sich!

Mailt uns euer bestes Teerezept, ob Rezepte für Teegetränke, zum Kochen oder zum Backen! Wir freuen uns über alle Einsendungen!

Die Antwort könnt Ihr mir wie immer übers Kontaktformular (den Link findet Ihr ganz oben unter dem Paul Schrader - Banner) zusenden.

Die besten Rezepte werden wir veröffentlichen, damit auch andere Teeliebahber euer Lieblingsrezept ausprobieren können!
Wir freuen uns auf eure Einsendungen!

Der Einsendeschluss ist der 24.09.2010!

Für einen raffinierten Tee-Cocktail ohne Alkohol!
Zutaten für 2 Personen:

2 Gläser
2 TL Darjeeling Grüntee
300g reife Honigmelone
1-2 TL Zitronensaft
Eiswürfel

Zubereitung:
750 ml Wasser aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Den Tee in einer vorgewärmtern Kanne mit heißem Wasser (90°C) übergießen, da er sonst zu bitter wird. Lasst den Tee 2 Minuten ziehen, dann abgießen und kühl stellen.

Die Melone in Stücke schneiden und mit dem kalten Tee zusammen pürieren.
Einige Stückchen mit einem Löffel herausschneiden und beiseite stellen.

Den Tee mit Zitronensaft abschmecken und auf Eiswürfeln servieren.
Kleiner Dekotipp: Minzblätter und die Melonenkugeln in das Glas füllen!

Guten Appetit!

Wir möchten euch heute den brandneuen Paul Schrader & Co.-Herbstkatalog präsentieren, der gerade erst erschienen ist! Ihr könnt euch auf neue Produkte rund um das Thema Tee sowie köstliche Leckereien und Delikatessen freuen. 

Besonders empfehlen möchten wir allen Leckermäulern unsere „Kuschelbox“ - eine süße Katzendose prall gefüllt mit besonders leckerem Früchtetee „Kuscheltee“ in der Geschmacksrichtung Erdbeer-Aprikose sowie feinstes Gebäck „Katzenzungen“ mit Nougatfüllung.

Lasst euch überraschen! 

Tee wird zwar über weite Teile des Globus angebaut, aber es gibt bestimmte Hauptanbaugebiete, die Hochlagen der Tropen und der Subtropen, die auch den unterschiedlichen Teearten ihren Namen verliehen haben und das auch bis heute noch tun.

Grün- wie auch Schwarztees werden vor allem in Asien, Afrika, Amerika, Australien und Europa, auf den Azoren und in der Türkei produziert. Südafrika hat sich mittlerweile einen Namen bezüglich des Rooibuschtees gemacht.

Teepflanzen benötigen Höhenlagen zwischen 600-2.800 Metern mit unterschiedlichen klimatischen Bedingungen, je nach Empfindlichkeit der Pflanze. Die besten Teesorten wachsen in Hochlagen zwischen 800-2.500 Metern.

Als das weltweit größte Anbaugebiet gilt Indien. Untergliedert nach den Landesteilen und auch bestimmten Regionen wird von hier aus hauptsächlich der Assam und Darjeeling - für Kenner der Champagner unter den Tees - exportiert. Spitzentees mit feinstem Aroma.

 

Als zweitgrößtes Anbau- und Exportland in Sachen Tee gilt Sri Lanka. Berühmt und beliebt ist hier der kräftig-aromatische Ceylon-Tee, der in großen Mengen auf einer Höhe von etwa 1.000 Metern angebaut wird.

 

China gilt als Ursprungsland des Tees und zeichnet sich nicht nur durch feine Teesorten aus, sondern auch durch eine Teekultur mit einem Alter von rund 4.000 Jahren.

Auf Taiwan wird mittlerweile auch seit 300 Jahren Tee angebaut. Als Spezialität des Landes gilt der Oolong-Tee.

In Japan gibt es eine ähnliche Teekultur wie in China, Japan kann allerdings nur auf eine Anbauzeit und damit Kultivierung von etwa 1.000 Jahren zurückblicken. In Japan wird sehr auf die Erhaltung des Aromas und Duftes des Tees geachtet.

Für dieses erfrischende und köstliche Teegetränk benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 6 Personen:

1 Ananas sehr klein und fein schneiden
Zitronensaft
1/2 Liter kalten schwarzen Tee (z.B. Tee Nr.2 Ceylon- Assam Mischung von Paul Schrader & Co.)
frischer oder kandierter Ingwer
2 Flaschen Mineralwaser

Die klein geschnittene Ananas mit dem Zitronensaft marinieren. Den kalten Tee darübergießen und im Kühlschrank für ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren ein wenig fein gehackter Ingwer und 2 Flaschen gut gekühltes Mineralwasser dazu. Mit ein paar Minzblättern kommt noch ein zusätzlicher frischer Geschmack dazu und die Minze ist gleichzeitig eine tolle Dekoration für das Glas.
Einen erfrischenden Genuss!

Die Tee-Klassifizierung richtet sich nach Größe, Wachstums-Alter und Pflückzeit des Teeblattes. Die üblichen Blattbezeichnungen drücken keineswegs etwa den Grad der Qualität oder gar den Ursprung aus.

Blätter:

Golden tips sind die obersten Blattknospenspitzen, die zarten, behaarten Triebe.

Flowery Orange Pekoe ist das noch nicht voll entwickelte Spitzenblatt; der Aufguss ist zwar aromatisch, doch oft noch etwas golden und dünn.

Orange Pekoe ist das erste, ganz entfaltete, zarte Blatt.

Pekoe ist das darunter sitzende nächstfolgende Blatt.

Pekoe-Souchong ist das dritte, etwas größere und auch gröbere Blatt.

Broken tea ist an sich ein Begriff, der zu allen Blattarten gehören kann. Die Blätter werden vor dem Fermentieren maschinell gebrochen, also zerkleinert, Dazu kommen noch die in den Verarbeitungsprozessen abgebröckelten zarten Blattränder.

Das Tea Board of India ist eine unabhängige Institution unter der Führung des Handelministeriums in Neu Delhi und dafür verantwortlich, dass auf den Teeplantagen politische und wirtschaftliche Regierungsbeschlüsse eingehalten werden. Die Aufgabe des Tea Boards besteht vor allem darin, die heimische Teeindustrie zu fördern und auszubauen. Dazu gehörten zum einen die weltweite Vermarktung von Tee und das Erstellen und Verbreiten von Statistiken. Zum anderen setzt sich das Tea Board aber auch für die Durchführung von sozialen Projekten zu Gunsten der Plantagenarbeiter und deren Familien ein.
Gleichzeitig trägt das Tea Board of India die Verantwortung zur Vergabe von Zertifizierungsnummern für den Export von bestimmten Teeherstellern. Diese Zertifizierung soll den Ursprung des Tees sicherstellen, welches die falsche Kennzeichnung von seltenen Tees aus Darjeeling reduziert.

Das Tea Board India wurde 1953 in Calcutta gegründet und setzt sich aus Vertretern verschiedener Bereiche zusammen, die die Interessen der Regierung, der Plantagenbesitzer und Plantagenarbeiter, der Teefabriken, einzelner Anbaugebiete Indiens, der Händler sowie der Verbraucher wahrnehmen.

Hitze - Hitze - Hitze - da kommt ein Durstlöscher wie Eistee gerade richtig!

Das leckere Getränk sorgt für optimale Flüssigkeitsversorgung und schmeckt herrlich erfrischend! Die Grundlage bildet schwarzer Tee, zusätzliche Erfrischung bringen Zitronensaft und jede Menge Eiswürfel.

Zutaten:

12 Teelöffel Ceylontee, 1 L. Wasser, Saft von 3 Zitronen oder Limetten, Zucker und Eiswürfel.

Zubereitung:

Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, fünf Minuten ziehen lassen. Eiswürfel in einen Krug oder Gläser geben und den heißen Tee darübergießen. Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen, nach Geschmack süßen, gut umrühren.

Unser Tipp: Eistee-Cocktail

Eistee mit zwei Teelöffeln Gin oder Campari in ein Glas geben und mit Cocktailkirschen garnieren - eine sehr erfrischende Variante.

 

Dieser Salat passt zu jedem Anlass und schmeckt besonders gut zu Fleisch und Fisch oder einfach pur als ausgefallene Vorspeise. Probiert es aus!

Mango-Mozzarella-Carpaccio mit Lemongras-Dressing

 

Zutaten für 6 Portionen:

100g geröstete Pinienkerne,

2 Mozzarellakugeln, 

2 Mangos, 1/2 Bund Koriander, 50 ml Walnussöl, 

2 kleine rote Chilischoten,

3 TL Rohrzucker, 

1 Limette, 1 TL Lemongras.

Zubereitung:

Die Limettenschale dünn abreiben, den Saft auspressen. Die Chilischoten aufschlitzen, entkernen und fein würfeln.

Lemongras mit heißem Wasser aufgießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach den Sud zu dem Limettensaft und den Chiliwürfeln hinzufügen und alles mischen, Walnussöl, Zucker und etwas Salz unterrühren.

Die Mangos schälen und in Scheiben vom Stein schneiden. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Mango-Mozzarellascheiben dachziegelartig auf eine Platte legen und mit dem gut durchgerührten Lemongras-Dressing beträufeln.

Die Pinienkerne und den Koriander grob hacken und darüber streuen.

Wir wünschen euch einen guten Appetit! 

 

Tipp: Lemongras ist zum Würzen - mittlerweile nicht mehr nur in Südostasien - vieler Gerichte geeignet: in Suppen, Salaten, Fisch- und Krabbengerichten bis hin zu Curries kommt es zum Einsatz!

Auch als Getränk aufgegossen wird Lemongras immer beliebter, besonders jetzt in der heißen Sommerzeit eine angenehm, zitronige Erfrischung!

Der große Schrader-Sommer-Katalog mit vielen Neuigkeiten ist da! Taucht ein in die köstliche Welt unserer ausgesuchten Leckereien, erlesenen Delikatessen, wunderschönen sommerlichen Accessoires und ausgesuchten Pflegeprodukte, die wir für euch zusammengestellt haben! 

Bei diesen sommerlichen Temperaturen empfehlen wir euch besonders unsere leckeren Eistees, wie z.B. den Eistee Erdbeer-Kiwi. 

Probiert auch unsere neuen Instanttees, die im Handumdrehen zubereitet sind:

Unser absoluter Sommertipp ist der Instanttee in der Geschmacksrichtung Lemon-Mint! Fruchtig-erfrischend kann er mit heißem oder kaltem Wasser aufgegossen werden. 

Liebe Teefreunde,

wie versprochen, veröffentlichen wir heute unser erstes Tee-Video. 
Wir möchten Ihnen den First Flush 2010 aus dem Garten Tumsong in Darjeeling vorstellen. Der Geschäftsführer von Paul Schrader & Co. liefert Ihnen hierzu einige Informationen über diesen Spitzentee und führt Sie in die Welt des Teatastings ein.
Schauen Sie sich das Video einmal an. Wir freuen uns auf Ihre Meinung.

Ob klassisch romantisch oder fruchtig orientalisch - Cocktails runden einen lauen Sommerabend genüsslich ab. Unser Tipp für diese Saison sind herrliche Mixgetränke auf Teebasis, die in vielfältigen Varianten daher kommen. Zur Einstimmung auf den Sommer ist der lieblich fruchtige "Sweet Berry" auf jeden Fall eine gute Wahl:

Sweet Berry

Zuaten für 2 Portionen:

2 TL Rosentee
150 g Himbeeren (frisch oder TK)
1 - 2 EL Puderzucker
Eiswürfel
150 ml Prosecco oder Kräuterlimonade (gekühlt)


Zubereitung:

Den Rosentee mit 150 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, 8 Minuten ziehen lassen und dann ganz abkühlen lassen. Aufgetaute oder frische Himbeeren  (bis auf ca. 10 Beeren) mit Puderzucker pürieren, durch ein Sieb streichen und mit dem erkalteten Rosentee verrühren. Eiswürfel und beiseite gestellte Himbeeren in 2 Gläser geben, Tee-Himbeer-Mischung darauf gießen. Mit Prosecco oder Kräuterlimonade aufgießen
und gleich genießen.

Der Genuss von Bambustee hat in Asien eine lange Tradition. Dort weiß nicht nur der Panda die Blätter der prachtvollen Pflanze zu schätzen. Auch buddhistische Mönche wissen um die wohltuende Wirkung des Getränks. In der traditionellen chinesischen Medizin werden Bambustee reinigende und entwässernde Eigenschaften nachgesagt.

Für Bambustee werden ausschließlich ganz junge Blätter verwendet. Eine Ernte ist daher auf wenige Wochen im Jahr beschränkt. Die von Hand geernteten Blätter werden in einem aufwendigem Röst- und Trocknungsprozess zu einem wunderbar aromatischem Tee mit einer angenehmen Eigensüße weiterverarbeitet. Frei von Koffein (Tein) ist er auch wunderbar als Durstlöscher für Kinder geeignet.

Wir haben unser Sortiment um folgende Variante bereichert:

Bambustee Granatapfel Johannisbeere

Der köstlich erfrischende Tee besteht aus Bambusblättern, kandierten Papayastücken, Granatapfelstücken, roten Johannisbeeren und ist aromatisiert.

Ein neues Geschmackserlebnis, das Ihr Euch nicht entgehen lassen solltet.

Auf dieses Posting mussten wir lange warten - aber heute ist es endlich soweit:

Der neue Darjeeling First Flush  Teesta Valley FTGFOP1 Ernte 2010 ist eingetroffen.

Neuen Aschewolken zum Trotz haben wir den Spitzentee vor ein paar Stunden vom Flughafen in Bremen abgeholt.

Unsere Teataster haben sofort eine Probe gezogen, den Tee aufgegossen und sind von der Qualität und dem Aroma begeistert. 

Das Warten hat sich also gelohnt.
Für die Verzögerung möchten wir uns aber trotzdem nochmal entschuldigen.

Alle Besteller, die noch auf den First Flush Teesta Valley warten, werden  in den nächsten Tagen ihren Flugtee erhalten!

















Teesta Valley DarjeelingFirst Flush Tee 2010

Freut Euch auf diesen spritzig-frischen Tee mit leichter Süße.
Auf einem Bergrücken über dem Fluss Teesta, liegt dieser Garten mit einem herrlichen Ausblick über Buthan und Tibet in 1400 Metern Höhe.
Ein ausgezeichneter Spitzentee aus bester Lage, der durch sein grünliches Blatt mit hellgrünem Einwurf beim Aufgießen die gewünschte gold-gelbe Farbe und eine klare Tasse entwickelt. Ein typischer First Flush der alle Teekenner überzeugen wird.   
  

Die aus der großen Vielzahl von Herstellungsmethoden gewonnenen Teesorten bringen die vielfältigsten Geschmacksnoten und Duftnuancen hervor.

Die in manchen Teemischungen enthaltenen ätherischen Öle stimulieren sowohl die Geruchs- als auch die Geschmacksnerven. Jede Geschmacksnote und Duftnuance vermittelt uns nicht nur sinnliche Erlebnisse sondern auch das Wohlbefinden unterstützende Kräfte.

Gießt man einen Tee auf, werden wunderbare Düfte freigesetzt. Diesen Effekt kann man aber auch ganz einfach außerhalb wohltuender Teepausen genießen:

Für einen frischen oder würzigen Duft in den Wohnräumen können einfach Teeblätter in die Schale einer Duftlampe mit heißem Wasser gegeben werden. So kann sich der Duft ausbreiten und für Wohlbefinden und Behaglichkeit sorgen.

In dieses Bild fügen sich sehr schön die Thesen der chinesischen Wu Xing-Lehre (hierzulande bekannt als fünf Elemente) ein:

„Tee ist das Ergebnis aus der Verbindung der fünf Wu Xing (Wandlungsphasen) Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser, von denen jedes die Vollkommenheit seiner eigenen Natur erreicht hat – somit ist Tee der Inbegriff perfekter Harmonie.“

bereits zum 8.Mal starteten fünf namhafte bremische Unternehmen und Institutionen  die renommierte Umweltaktion „Bremen räumt auf“ und riefen zum großen Frühjahrsputz auf. Am Freitag, den 16.04.2010 war es dann soweit: Knapp 14.500 Bürgerinnen und Bürger beteiligten sich von 10 – 13 Uhr und 15 – 17 Uhr an der großen Gemeinschaftsaktion und verliehen mit einem kollektiven Stadtputz unserer Hansestadt ein noch freundlicheres Gesicht.

Die Firma Paul Schrader & Co. hat auch in diesem Jahr wieder gerne für heißen  Tee zur Stärkung der Helferinnen und Helfer an den 45 Ausgabestellen in ganz Bremen gesorgt.

Das stolze Resultat der Aktion kann sich sehen lassen Auch in diesem Jahr kamen  an den Müllabgabeplätzen, die eigens für die Aktion eingerichtet wurden, mehrere Tonnen Müll zusammen.

Aschewolken aus Island und kein Ende…

Heute möchten wir Euch über die Lieferverzögerung des First Flush Tee 2010 informieren.

Alle, die voller Vorfreude, jedoch bisher vergeblich, auf Ihren Flugtee warten, haben es vielleicht schon geahnt: Auch uns schlägt der Vulkan mit dem ungöaublichen Namen Eyjafjallajökull ein Schnippchen.

Leider verspätet sich der Liefertermin durch den Vulkanausbruch in Island und die daraus  resultierende Aschewolke. Der Flugraum ist wieder freigegeben und die Flughäfen haben Ihre Routen wieder aufgenommen. Allerdings hat sich ein beträchtlicher Rückstau an Gütern gebildet, der nun nach und nach abgearbeitet werden muss.

Wir telefonieren jeden Tag mit unserer Kontaktperson im Teegarten Teesta Valley um eine Zusage für einen definitiven Liefertermin zu erhalten, damit Ihr in den Genuss des wunderbaren Darjeeling First Flush Flugtee kommen könnt! 

Unsere aktuellste Information ist Folgende:

Der Teesta Valley First Flush Tee 2010 soll noch in dieser Woche eintreffen.

Freut Euch auf diesen spritzig-frischen Tee mit leichter Süße.
Auf einem Bergrücken, über dem Fluss Teesta, liegt der Teegarten mit einem herrlichen Blick auf Buthan und Tibet in 1.400 Metern Höhe. Ein ausgezeichneter Spitzentee aus bester Lage, der durch sein grünliches Blatt mit hellgrünem Einwurf beim Aufgießen seine gewünscht gold-gelbe und klare Tasse entwickelt. Ein typischer First Flush, der sich aber durch seine Einzigartigkeit hervorhebt.

Ich werde Euch sofort informieren, sobald der Tee bei uns eingetroffen ist.

 

 

 

Endlich ist wieder Frühling! Dazu passt unser aktueller Katalog "Den Frühling geniessen", der gerade druckfrisch ins Haus gekommen ist.




Das Eintauchen in die köstliche Welt unserer ausgesuchten Spezialitäten macht gerade jetzt wieder besonders viel Spaß. Neben dem Darjeeling First Flush haben wir natürlich auch wieder eine Menge hocharomatischer Sommertees im Sortiment. Versuchen Sie doch einmal unseren Toucan Mango Chai Tee, eine exotische Mischung aus schwarzem Tee, Gewürzen und Mango.

Besonders empfehlen möchten wir für alle Leckermäuler eine Neuigkeit aus dem Lübecker Traditionshaus Niederegger: Die mit feinen Trüffelcremes gefüllten Marzipan-Frühlings-Pasteten sind auf jeden Fall eine Sünde wert.

Zutaten für 2 Portionen:

75 g getrocknete Cranberries, 50 ml  Orangensaft, 300 g Mehl, 1 Päck.  Backpulver,
1 Prise Salz, 1 EL Zucker, 100 ml Milch, 50 g Butter, 1 Eigelb zum Bepinseln, 1 EL Wasser

Zubereitung:

Die Cranberries 10 Minuten im Orangensaft einweichen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Bis auf das Eigelb alle Zutaten in eine Schüssel geben. Cranberries mit dem Orangensaft dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle verkneten und in Folie gewickelt 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Teigrolle in 8 Portionen teilen aus jeder ein Brötchen formen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Scones damit bestreichen. Im heißen Backkofen bei ca. 200 ° C ca. 20 Minuten backen.

Die Scones schmecken am besten noch warm mit Clotted Cream und Marmelade
oder auch mit Lemon Curd.

Lässt man Cranberries und Orangensaft weg, erhält man die klassisch pure Variante!

Mate Tee (yerbamate) ist ein typisch südamerikanisches Getränk, das sowohl in Argentinien, Brasilien, Uruguay als auch in Paraguay sehr beliebt ist. Es wird durch den Aufguss kleingeschnittener getrockneter Blätter des Ilex paraguayensis gewonnen.

Mate wird traditonell aus einer Kalebasse, die aus einem ausgehöhlten Flaschenkürbis hergestellt wird, getrunken. Zum Trinken benutzt man eine Bombilla, einen Trinkhalm aus Metall, der am unteren Ende ein Sieb hat. 

Eine für uns Mitteleuropäer sehr ungewöhnliche und somit auch erklärungsbedürftige Art des Genusses. Daher wollen wir die Geheimnisse der traditonellen Zurbereitung ergründen:

Vor  Ingebrauchnahme füllt man die Calebasse zur Hälfte mit Mate und gießt sie mit heißem Wasser auf. Einen Tag stehen lassen, diesen Vorgang bitte zwei Mal wiederholen. Dann ist das Mate-Trinkgefäß für den authentischen Mate-Genuss perfekt vorbereitet:



Zunächst wird die Calebasse zur Hälfte mit Mate gefüllt.

Das Gefäß wird so gekippt,  dass der Mate bis an den oberen Rand des Gefäßes gelangt.

Nun füllt man den Trinkbecher bis unter  den Rand mit Wasser (80 ° C) und lässt den Aufguss ca. 1 Minute stehen.

Zum Schluss wird der Trinkhalm in den Trinkbecher gedrückt. Jetzt kann der Mate Tee genossen werden. Der Becher wird je nach Belieben immer wieder neu mit Wasser aufgefüllt bis der Tee seinen Geschmack verliert.                                                  

Mate  kann - wie in seiner Heimat Südamerika üblich - je nach Jahreszeit mit kaltem oder heißem Wasser getrunken werden.

 

 

 

 

Bereits zum fünften Mal wurden am 13. März 2010 im Rahmen der Werkstätten-Messe 2010 in Nürnberg die exzellent-Preise der Bundesarbeitsgemeinschaft der Werkstätten vergeben. Überreicht wurden die Auszeichnungen  durch die bayrische Landtagspräsidentin Barbara Stamm.

Die  Messe gibt Werkstätten für behinderte Menschen  die Gelegenheit  ihre Produkte und Leistungen zu zeigen und sich auszutauschen. Ein umfangreiches Fachvortragsprogramm unterstützt die Vielfalt sowie die Qualität und das  Design der ganz besonderen Erzeugnisse.

In diesem Jahr stand die Werkstatt Bremen Martinshof vertreten durch ihren Geschäftsführer Wilfried Hautop in der Kategorie „Produkt“  als Preisträger auf dem Siegertreppchen.

Die Begründung der Jury lautet wie folgt:

„Die Bremer Senatsprodukte überzeugen mit ihrem ganzheitlichen Konzept. Es entstand eine, kleine feine Produktlinie, die durch unkonventionelle Marketing-Maßnahmen erfolgreich zur Sicherung und Erweiterung von Arbeitsplätzen für behinderte Menschen beiträgt. Mit großem Engagement, spritzigen Ideen und viel Herzblut wurden die Produkte zum Erfolg geführt. Das Sortiment von Konfitüren, Tee und Kaffee besteht dank seiner hohen Qualität auf dem Markt.  Innerhalb kürzester Zeit entstand so auch eine international bekannte Marke. Die Produkte werden in der Werkstatt in ästhetisch ansprechende Verpackungen abgefüllt. Der Vertrieb findet durch Werkstattbeschäftigte im Martinshof und über ein Internet-Portal statt.“

Wir gratulieren von Herzen zu dieser besonderen Auszeichnung, auf die alle Beteiligten mit Recht stolz sein können! Der Preis ist sicher auch Ansporn und Bestätigung für die etwa 20 Beschäftigten in der Werkstatt für behinderte Menschen Martinshof, die durch die Produktion der Senatsprodukte  kontinuierlich mit anerkannt hochwertiger Arbeit versorgt sind.

 

 

Eine gute Kanne macht noch keinen perfekten Tee. Trotzdem gibt es bei der großen Auswahl an Teekannen schon Unterschiede, die sich wesentlich auf die Qualität des Tees auswirken. Auch praktische und ästhetische Erwägungen können die Auswahl beeinflussen.

Von vielen Teetrinkern wird das elegante Erscheinungsbild der Glaskanne geschätzt. 

Tatsächlich kommt der Tee in einer  Glaskanne besonders gut zur Geltung. Dies gilt nicht nur für den fertigen Tee, schon der Aufguss an sich ist ein besonderes Schauspiel. Es sieht zweifellos sehr schön aus, wenn die Teeblätter im Wasser „tanzen“. Ideal und sogar unabdingbar ist eine Glaskanne für den optischen Genuss einer Teeblüte, die sich durch die Zugabe heißen Wassers von einer simplen Teekugel in eine wunderschöne Blüte verwandelt.

In der praktischen Handhabung sind jedoch noch andere Aspekte von Bedeutung:

Glas hat keine Poren. Verwendet man die Kanne für mehrere Teesorten bleiben also Geschmacksbeeinträchtigungen durch Ablagerungen aus.  Somit reicht eine einzige Teekanne für den Genuss aller Teesorten aus.

Im Gegensatz zu Tonkannen können Glaskannen problemlos mit Spülmittel gereinigt werden, spült man die Kanne anschließend mit viel klarem Wasser aus, wird es nicht zu Geruchsbeeinträchtigungen durch Seifenreste kommen.

Allerdings kühlt Tee in keinem Material schneller ab als in Glas. Und dass das Warmhalten des Tees auf einem Stövchen der Qualität nicht zuträglich ist, ist auch bekannt und darüber hinaus ein Thema für sich.

Aber auch hier gibt es mittlerweile durchaus  eine Lösung: Findige Leute haben eine doppelwandige Glasteekanne entwickelt. Der Raum zwischen den Glaswänden hat eine isolierende Funktion. Auf diese Weise bleibt Heißes länger heiß und Kaltes länger kalt.

 

Im Grunde ist die Lagerung von Tee keine große Sache und der passionierte Teetrinker muss nicht allzu viel Aufwand betreiben um auch über einen längeren Zeitraum eine gleichbleibende Qualität seiner Teevorräte zu gewährleisten. Ein paar Details sollte man aber doch beachten:
 
Tee neigt dazu Fremdgerüche anzunehmen, darum ist die   Aufbewahrung in Behältnissen, die gut verschließbar sind sinnvoll. 
Geeignet sind Dosen aus Porzellan, Holz oder korrosionsfreiem Blech.

Trocken, kühl und dunkel sind die Zauberworte für eine optimale Lagerung. Wird dann noch eine Temperatur um die 20° C eingehalten, wird der Tee sein spezielles Aroma lange behalten. 

In einem Behälter sollte immer die gleiche Teesorte gelagert werden,  so wird vermieden, dass sich die Aromen vermischen.

Eine Teedose bitte nie mit Seifenwasser reinigen, das Auswischen mit einem weichen, trockenen Tuch reicht vollkommen aus.

Werden diese Aspekte beachtet, steht einem ungetrübten Teegenuss nichts im Wege.

Einer der häufigsten Vorsätze für das neue Jahr ist sicherlich die Gewichtsreduktion.

Die an Weihnachten aufgebauten Fettpölsterchen werden bei der derzeit herrschenden arg winterlichen Witterung meistens allerdings eher kultiviert als abgebaut und auch die Motivation zum täglichen Workout fällt schwer.

Aber der nächste Frühling kommt bestimmt! Um alle diejenigen tatkräftig zu unterstützen, die bei diesem Gedanken im Hinblick auf ihre Figur etwas panisch werden, haben wir  einen wirklich tollen, neuen Tee in unser Sortiment aufgenommen:

Fit & Schlank

Die schmackhafte Schwarz-/Grünteemischung mit Birne-Pfirsichgeschmack besteht aus schwarzem Tee, grünem Tee, Mannastücken, gemahlenen Guaranasamen, Brennesselblättern, Mate grün, Sonnenblumenblüten, roten Johannisbeeren, Vitamin C, Schlehdornblüten und ist aromatisiert. Die optimale Ziehzeit  beträgt 3 Minuten.


Wir wünschen einen guten Teegenuss und viel Erfolg!

Wellness, der  Trend sich Erholung und Entspannung vom Alltag zu gönnen, hat längst auch die Teetasse erreicht. Und gerade jetzt im kalten Winter geht nichts über eine wohltuende Tasse Tee, die für  die Balance von Körper, Geist und Seele sorgt.  Abhängig von der Zusammensetzung dieser Wellness-Tees  sollen  dabei  unterschiedliche Wirkungen erzielt werden:

 

Gute-Laune-Tees  bestehen vor allem aus erfrischenden Zutaten  wie Zitronengras, Minze und belebendem Ingwer.  Zur Stimulierung sollen ebenfalls Gewürze wie  Süßholz, Koriander, Nelken und Oregano beitragen.

Geisteskraft-Tees können einerseits die Konzentration andrerseits aber auch die innere Ruhe  und Ausgeglichenheit fördern und so fit machen für die Anforderungen des Alltags. Beliebte Zutaten sind Zitronenmelisse, schwarzer Pfeffer, Kardamom und Basilikum . 

Muntermacher-Tees sind das Richtige am Morgen.  Neben vitalisierenden Kräutern mit frischen Zitrusnoten, aromatischen Blüten  aber auch einer Prise scharfem Pfeffer enthalten sie oft Grüntee,  der sanft belebend wirkt.

Schlaftees wirken angenehm entspannend und sollen helfen nach ereignisreichen Tagen Ruhe zu finden. Hilfreiche Zutaten können hier Lavendel, Fenchel und die Baldrianwurzel sein.  

In China ist der Tee ein Symbol für reinen Charakter, und da die Chinesen  meinen, die Liebe müsste ebenso klar und rein sein, ist Tee eine Metapher für die Liebe. Früher glaubte man, dass Teesträucher nicht verpflanzt werden könnten (heute weiß man, dass das nicht stimmt), und so wurde der Tee zu einem Symbol für immerwährende Treue. Teesträucher tragen normalerweise viele Samen, und übertragen auf das menschliche Leben bedeutet das viele Kinder und somit großes Familienglück. So ist es kein Wunder, dass bei den Heiratssitten dem Tee so große Bedeutung zukommt.

Bei den Han-Chinesen musste zur Verlobung die Familie des Bräutigams der Familie der Braut Geld oder Sachgeschenke überreichen, "Teegeschenke" genannt. In den Regionen südlich des Yangtse waren dreifache "Teegeschenke" üblich. Das erste bestand meist aus Ginkgofrüchten, das zweite aus Lotoskernen und Datteln und das dritte aus Tee.

Die Einführung des Tees in die Heiratssitten reicht bis in die Song-Dynastie zurück. Wollte jemand um die Hand eines Mädchens bitten, musste er zuerst der Familie des Mädchens Tee schenken, "Klopfen an die Tür" genannt, und der Heiratsvermittler hieß "Teedosenträger". Am Tag vor der Hochzeit ging die Familie der Braut zur Familie des Bräutigams, um das Ehebett zu machen und das Moskitonetz darüber aufzuhängen. Bei diesem Besuch war es üblich, Tee und Schnaps mitzubringen.

 

Sanddorn (Hippophae rhamnoides L.) hat in den letzten Jahren eine steile Karriere gemacht. Fristete die einheimische Obstsorte früher eher ein Schattendasein, sind die Beeren heute heiß begehrt. Die leuchtend roten Früchtchen bieten ein breites Spektrum an wertvollen Inhaltstoffen und werden als aromatische Zutat in Kräuter- und Früchtetees immer beliebter. Der säuerliche Geschmack verleiht zum Beispiel Rooibos eine frische Note und verbindet sich mit süßem Obst zu einer raffinierten Früchtetee-Komposition.
 
Der Sanddorn ist als frische Frucht ein wichtiger einheimischer Vitamin-Lieferant. Neunmal so viel Vitamin C wie in Zitrusfrüchten warten unter der Schale. Das hat dem Sanddorn sein Synonym eingebracht: "Zitrone des Nordens". Aber noch mehr Vitamine und gesunde Inhaltsstoffe kann die Strauchfrucht aufbieten: Vitamine B, C, E und K sowie einen ganzen Strauß voll Mineralstoffe, wie zum Beispiel Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen.
Aber seine steigende Beliebtheit verdankt der Sanddorn seinem herb säuerlichen Geschmack, der zur Kreation allerlei raffinierten Köstlichkeiten anregt.
Sanddorn gehört zu den Ölweidengewächsen. Wegen seiner hohen Anpassungsfähigkeit ist er ebenso in Küstenregionen wie in hohen Gebirgslagen anzutreffen. An den Küsten der Nord- und Ostsee spielt der Busch aufgrund seines weit verzweigten Wurzelwerks auch zur Befestigung der Küstenregionen eine wichtige Rolle.

Endlich ist er da, der ultimative Wasserkocher auf den alle Teefreunde schon immer gewartet haben: Die richtige Wassertemperatur auf Tastendruck. Fünf Temperaturprogramme im Bereich 80°C - 100°C stehen für eine perfekte Zubereitung Eurer Lieblingstees zur Verfügung. Bei Grüntee beispielsweise, muss das Wasser nicht zuerst kochen und dann lange abkühlen. So spart man viel Zeit und Energie. Perfekt auch für die Zubereitung von weißem Tee, Oolong-Tee und natürlich auch Kaffee. Weiterhin verfügt das Gerät, das auf jeden Fall auch optisch ein Hingucker ist, über eine Warmhaltefunktion und eine Abschaltautomatik. Der Edelstahlbehälter ist kabellos. Also alles in allem eine sehr praktische Erfindung und das perfekte Weihnachtsgeschenk für Teetrinker!