Für einen raffinierten Tee-Cocktail ohne Alkohol!
Zutaten für 2 Personen:

2 Gläser
2 TL Darjeeling Grüntee
300g reife Honigmelone
1-2 TL Zitronensaft
Eiswürfel

Zubereitung:
750 ml Wasser aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Den Tee in einer vorgewärmtern Kanne mit heißem Wasser (90°C) übergießen, da er sonst zu bitter wird. Lasst den Tee 2 Minuten ziehen, dann abgießen und kühl stellen.

Die Melone in Stücke schneiden und mit dem kalten Tee zusammen pürieren.
Einige Stückchen mit einem Löffel herausschneiden und beiseite stellen.

Den Tee mit Zitronensaft abschmecken und auf Eiswürfeln servieren.
Kleiner Dekotipp: Minzblätter und die Melonenkugeln in das Glas füllen!

Guten Appetit!

Wir möchten euch heute den brandneuen Paul Schrader & Co.-Herbstkatalog präsentieren, der gerade erst erschienen ist! Ihr könnt euch auf neue Produkte rund um das Thema Tee sowie köstliche Leckereien und Delikatessen freuen. 

Besonders empfehlen möchten wir allen Leckermäulern unsere „Kuschelbox“ - eine süße Katzendose prall gefüllt mit besonders leckerem Früchtetee „Kuscheltee“ in der Geschmacksrichtung Erdbeer-Aprikose sowie feinstes Gebäck „Katzenzungen“ mit Nougatfüllung.

Lasst euch überraschen! 

]]> http://teeblog.mydesignblog.de/crss.php?id=510 http://teeblog.mydesignblog.de/index.php?id=507 Fri, 06 Aug 2010 13:44:36 +0100 no categorie http://teeblog.mydesignblog.de/index.php?id=507 Tee wird zwar über weite Teile des Globus angebaut, aber es gibt bestimmte Hauptanbaugebiete, die Hochlagen der Tropen und der Subtropen, die auch den unterschiedlichen Teearten ihren Namen verliehen haben und das auch bis heute noch tun.

Grün- wie auch Schwarztees werden vor allem in Asien, Afrika, Amerika, Australien und Europa, auf den Azoren und in der Türkei produziert. Südafrika hat sich mittlerweile einen Namen bezüglich des Rooibuschtees gemacht.

Teepflanzen benötigen Höhenlagen zwischen 600-2.800 Metern mit unterschiedlichen klimatischen Bedingungen, je nach Empfindlichkeit der Pflanze. Die besten Teesorten wachsen in Hochlagen zwischen 800-2.500 Metern.

Als das weltweit größte Anbaugebiet gilt Indien. Untergliedert nach den Landesteilen und auch bestimmten Regionen wird von hier aus hauptsächlich der Assam und Darjeeling - für Kenner der Champagner unter den Tees - exportiert. Spitzentees mit feinstem Aroma.

Als zweitgrößtes Anbau- und Exportland in Sachen Tee gilt Sri Lanka. Berühmt und beliebt ist hier der kräftig-aromatische Ceylon-Tee, der in großen Mengen auf einer Höhe von etwa 1.000 Metern angebaut wird.

China gilt als Ursprungsland des Tees und zeichnet sich nicht nur durch feine Teesorten aus, sondern auch durch eine Teekultur mit einem Alter von rund 4.000 Jahren.

Auf Taiwan wird mittlerweile auch seit 300 Jahren Tee angebaut. Als Spezialität des Landes gilt der Oolong-Tee.

In Japan gibt es eine ähnliche Teekultur wie in China, Japan kann allerdings nur auf eine Anbauzeit und damit Kultivierung von etwa 1.000 Jahren zurückblicken. In Japan wird sehr auf die Erhaltung des Aromas und Duftes des Tees geachtet.

]]> http://teeblog.mydesignblog.de/crss.php?id=507 http://teeblog.mydesignblog.de/index.php?id=504 Fri, 30 Jul 2010 12:30:00 +0100 no categorie http://teeblog.mydesignblog.de/index.php?id=504

Für dieses erfrischende und köstliche Teegetränk benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 6 Personen:

1 Ananas sehr klein und fein schneiden
Zitronensaft
1/2 Liter kalten schwarzen Tee (z.B. Tee Nr.2 Ceylon- Assam Mischung von Paul Schrader & Co.)
frischer oder kandierter Ingwer
2 Flaschen Mineralwaser

Die klein geschnittene Ananas mit dem Zitronensaft marinieren. Den kalten Tee darübergießen und im Kühlschrank für ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren ein wenig fein gehackter Ingwer und 2 Flaschen gut gekühltes Mineralwasser dazu. Mit ein paar Minzblättern kommt noch ein zusätzlicher frischer Geschmack dazu und die Minze ist gleichzeitig eine tolle Dekoration für das Glas.
Einen erfrischenden Genuss!

Blätter:

Golden tips sind die obersten Blattknospenspitzen, die zarten, behaarten Triebe.

Flowery Orange Pekoe ist das noch nicht voll entwickelte Spitzenblatt; der Aufguss ist zwar aromatisch, doch oft noch etwas golden und dünn.

Orange Pekoe ist das erste, ganz entfaltete, zarte Blatt.

Pekoe ist das darunter sitzende nächstfolgende Blatt.

Pekoe-Souchong ist das dritte, etwas größere und auch gröbere Blatt.

Broken tea ist an sich ein Begriff, der zu allen Blattarten gehören kann. Die Blätter werden vor dem Fermentieren maschinell gebrochen, also zerkleinert, Dazu kommen noch die in den Verarbeitungsprozessen abgebröckelten zarten Blattränder.

Das Tea Board of India ist eine unabhängige Institution unter der Führung des Handelministeriums in Neu Delhi und dafür verantwortlich, dass auf den Teeplantagen politische und wirtschaftliche Regierungsbeschlüsse eingehalten werden. Die Aufgabe des Tea Boards besteht vor allem darin, die heimische Teeindustrie zu fördern und auszubauen. Dazu gehörten zum einen die weltweite Vermarktung von Tee und das Erstellen und Verbreiten von Statistiken. Zum anderen setzt sich das Tea Board aber auch für die Durchführung von sozialen Projekten zu Gunsten der Plantagenarbeiter und deren Familien ein.
Gleichzeitig trägt das Tea Board of India die Verantwortung zur Vergabe von Zertifizierungsnummern für den Export von bestimmten Teeherstellern. Diese Zertifizierung soll den Ursprung des Tees sicherstellen, welches die falsche Kennzeichnung von seltenen Tees aus Darjeeling reduziert.

Das Tea Board India wurde 1953 in Calcutta gegründet und setzt sich aus Vertretern verschiedener Bereiche zusammen, die die Interessen der Regierung, der Plantagenbesitzer und Plantagenarbeiter, der Teefabriken, einzelner Anbaugebiete Indiens, der Händler sowie der Verbraucher wahrnehmen.

]]> http://teeblog.mydesignblog.de/crss.php?id=501 http://teeblog.mydesignblog.de/index.php?id=500 Fri, 09 Jul 2010 11:50:23 +0100 no categorie http://teeblog.mydesignblog.de/index.php?id=500 Hitze - Hitze - Hitze - da kommt ein Durstlöscher wie Eistee gerade richtig!

Das leckere Getränk sorgt für optimale Flüssigkeitsversorgung und schmeckt herrlich erfrischend! Die Grundlage bildet schwarzer Tee, zusätzliche Erfrischung bringen Zitronensaft und jede Menge Eiswürfel.

Zutaten:

12 Teelöffel Ceylontee, 1 L. Wasser, Saft von 3 Zitronen oder Limetten, Zucker und Eiswürfel.

Zubereitung:

Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, fünf Minuten ziehen lassen. Eiswürfel in einen Krug oder Gläser geben und den heißen Tee darübergießen. Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen, nach Geschmack süßen, gut umrühren.

Unser Tipp: Eistee-Cocktail

Eistee mit zwei Teelöffeln Gin oder Campari in ein Glas geben und mit Cocktailkirschen garnieren - eine sehr erfrischende Variante.

Mango-Mozzarella-Carpaccio mit Lemongras-Dressing

Zutaten für 6 Portionen:

100g geröstete Pinienkerne,

2 Mozzarellakugeln, 

2 Mangos, 1/2 Bund Koriander, 50 ml Walnussöl, 

2 kleine rote Chilischoten,

3 TL Rohrzucker, 

1 Limette, 1 TL Lemongras.

Zubereitung:

Die Limettenschale dünn abreiben, den Saft auspressen. Die Chilischoten aufschlitzen, entkernen und fein würfeln.

Lemongras mit heißem Wasser aufgießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach den Sud zu dem Limettensaft und den Chiliwürfeln hinzufügen und alles mischen, Walnussöl, Zucker und etwas Salz unterrühren.

Die Mangos schälen und in Scheiben vom Stein schneiden. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Mango-Mozzarellascheiben dachziegelartig auf eine Platte legen und mit dem gut durchgerührten Lemongras-Dressing beträufeln.

Die Pinienkerne und den Koriander grob hacken und darüber streuen.

Wir wünschen euch einen guten Appetit! 

Tipp: Lemongras ist zum Würzen - mittlerweile nicht mehr nur in Südostasien - vieler Gerichte geeignet: in Suppen, Salaten, Fisch- und Krabbengerichten bis hin zu Curries kommt es zum Einsatz!

Auch als Getränk aufgegossen wird Lemongras immer beliebter, besonders jetzt in der heißen Sommerzeit eine angenehm, zitronige Erfrischung!